La receta, revelada
Una arquitectura de sabor
Cada capa de AURELIO está concebida para equilibrarse con la siguiente: la carne madurada, el queso de leche cruda, el pan brioche. Una receta que se admira desde fuera — y se aprecia desde dentro.
Black Angus 45 días
Madurada en cámara seca, la carne desarrolla un sabor profundo que no se encuentra en ningún otro lugar.
Queso de leche cruda
Madurado sesenta días, funde en capas sobre la carne aún en el fuego. Cremoso, intenso.
Pan brioche
Fermentación de 48 horas con mantequilla de origen francés. Dorado a la piedra, nunca al horno de vapor.
